Dieses Rezept ist von EAT4FUN – Diätologen erprobt.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 3,3 BE)
Zubereitungszeit: 15 min. im Druckkochtopf oder wenn die Gerste am Vortag eingeweicht wurde
Zutaten für 1 Portion (= ca. 2 Teller)
Wir empfehlen regionale, saisonale Bioqualität
¾ Liter Wasser
60 g Gerste roh
Evtl. 1 Karotte, gewürfelt
50 g Speck
20 g Butter
1 TL Mehl
Salz, Pfeffer, Suppenwürze, Maggi
Zubereitung
Die Gerste im Wasser eine Stunde weich kochen lassen oder schon am Vortag einweichen (weich kochen dauert dann nur mehr ca. 10 Minuten), noch nicht salzen! Karotte würfeln und dazugeben. Sobald die Gerste weich ist, den Speck dazu geben. In einem Topf Butter schmelzen, bis sie leicht braun wird, dann das Mehl hinzugeben. Dies dann in die Suppe gießen. Mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und Maggi würzen.
Rezept – Tipp Brot statt Gerste: Brotsuppe
Verwende statt der Gerste altes hartes Brot! Einfach Zwiebel und Speck kurz anrösten, Brotwürfel kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen, kurz aufgießen und etwas ziehen lassen!
