Grundrezept Brotaufstrich

Es gibt so viele verschiedene Aufstriche, in die man nahezu alles reingeben kann.

Zutaten für Aufstriche-Grundrezept für 100 g Aufstrich: Wir empfehlen regionale, saisonale Bioqualität
80 g Topfen 20 % (80)
20 g Naturjoghurt 3,6 % (15)
1 TL Sauerrahm (12)
Salz, Pfeffer

Weitere mögliche Zutaten je nach Aufstrich
Senf, Kren, Zitronensaft, Thunfisch, Kräuter, Chilli, Karotten, Kapern, Eier, Essig, Majonäse, Schnittlauch
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Zubereitung
Alle Zutaten cremig verrühren und zu einem Aufstrich weiterverarbeiten. Wer frische Kräuter verwendet, sollte sie am Schluss dazu geben, weil einige Kräuter beim Verrühren Bitterstoffe abgeben.

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Beratungspraxis in Wörgl
von Alexander Osl
www.alexanderosl.com
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